Тверь · Гастрономия и кафе

Гастробары и рестораны в Твери с блюдами верхневолжской кухни

Гид по вкусным местам Твери — от утреннего кофе на Трёхсвятской и пожарских котлет до ужина с видом на Волгу, дегустации крафтового пива и покупки мармелада.

Редакция VEYA · Обновлено 2026-10-27

Историческое ядро Твери выстроено по регулярному трёхлучевому плану 1763 года на плоской пойме Волги, где перепад высот не превышает 3–5 метров. От полукруглой площади Михаила Тверского веером расходятся улицы Советская, Новоторжская и Вольного Новгорода, которые пересекает мощёная пешеходная Трёхсвятская длиной 1,3 километра. Здесь нет крутых лестниц и затяжных подъёмов, поэтому гастрономический маршрут вокруг красного стационарного трамвая-инфоцентра на углу бульвара Радищева легко пройти пешком в любое время года.

Кулинарный код Верхневолжья от пожарских котлет до волжского судака

Кулинарная традиция региона сложилась на оживлённом тракте между Петербургом и Москвой, где путников встречали сытной горячей кухней. Главным гастрономическим символом края стали рубленые куриные пожарские котлеты со сливочным маслом в хрустящей панировке из кубиков белого хлеба. В локальных бистро и исторических кафе в центре города их подают с воздушным картофельным пюре или молодым зелёным горошком, сохраняя сочную текстуру под золотистой сухарной корочкой.

Второй столп местного меню — пресноводная рыба и дары верхневолжских лесов. В ресторанах центра варят наваристую уху из волжского судака, запекают щучьи котлеты со сливками и подают копчёного селигерского угря, которого доставляют с западных плёсов Осташковского края. Рыбные блюда шеф-повара дополняют ремесленными фермерскими сырами, белыми грибами и домашними настойками на болотной клюкве, терпкой бруснике и душистой морошке.

Традицию губернского чаепития продолжают тверская сдоба, плетёнки и слоёная выпечка. В Заволжье на улице Горького, д. 19/4 работает Музей тверского быта с «Домом купцов Арефьевых», где за билет от 200 рублей гостей усаживают за самовар с румяными тверскими плюшками. А если непогода застала на правом берегу, в радиусе 500 метров открыты Музей козла на улице Жигарева, д. 5 (более 5500 экспонатов, билет 250–300 рублей) и Музей фотографии «Искра» на Новоторжской, д. 12А (250–350 рублей).

Где позавтракать и выпить кофе на Трёхсвятской и бульваре Радищева

Утренний ритм города задают кварталы вдоль пешеходной улицы Трёхсвятской и зелёного бульвара Радищева. Здесь работают локальные спешелти-кофейни сетей «BunBuster» и «Tver Coffee», куда приходят за свежеобжаренным фильтр-кофе и горячими слоёными круассанами. Тем, кто любит поздний подъём, подойдёт кафе «Breakfast Band» с меню завтраков на весь день, а также демократичное бистро «Мидийное место» со средним чеком 550–900 рублей.

Если в планах стоит быстрый домашний обед без ожидания официанта, на Трёхсвятской улице и проспекте Чайковского работают городские столовые «Сковородка» и «Кулинарная лавка» с комплексным обедом за 300–450 рублей. Настоящим же гастрономическим брендом города с 2004 года стала сеть «Чикен Хауз» (более 15 точек, включая улицу Коминтерна у вокзала, проспект Чайковского, д. 28/2 и улицу Маяковского), где круглосуточно подают шаварму по-тверски, курицу во фритюре и супы за 350–550 рублей.

За пределами исторического центра кофейная культура развивается в индустриальном ансамбле Морозовского городка (Двор Пролетарки, дома 1–177). Осмотрев днём пятиэтажную краснокирпичную казарму № 70 («Париж», 1910 год), Народный театр и обсерваторию, гости выходят к реке Тьмаке. Там в отреставрированных фабричных корпусах открыт деловой лофт-квартал «Этажи» (Двор Пролетарки, д. 7), где приятно выпить эспрессо в окружении неоготической кладки.

Вечерние рестораны и гастробары у набережной Волги и в старых особняках

Вечерняя гастрономическая карта центра делится на тихие исторические улицы и видовую береговую линию. В переулках вокруг бульвара Радищева старые кирпичные особняки занимают двухэтажные пабы с концертами живой музыки, блюдами на открытом огне и классические итальянские траттории. Спокойные залы с европейской винной картой работают и на подъезде к железнодорожному вокзалу, где удобно провести деловой ужин перед вечерним поездом.

Чтобы совместить трапезу с закатной панорамой реки, выбирайте столик на набережной Степана Разина. Этот променад протяжённостью 2,2 километра с чугунным ограждением и липовой аллеей знаменит градостроительной «сплошной фасадой» купеческих домов 1760–1770-х годов и постконструктивистским портиком кинотеатра «Звезда» (д. 1). Напротив через Волгу видна стрелка реки Тверцы с белокаменным Успенским собором 1722 года, где рядом до 2027 года за строительным ограждением возводят культурно-исторический кластер «Речной».

В нескольких минутах ходьбы от волжского берега, в Свободном переулке, гостей встречают европейские рестораны у тихой воды. Сразу после ужина отсюда легко выйти к излучине реки в ландшафтный парк Тьмака у церкви Покрова Богородицы 1774 года с деревянными экотропами и прокатом сапбордов (от 800 рублей в час). А за 11 минут пешком (900 метров) через мост у стадиона «Химик» можно дойти до старейшего каменного храма города — собора «Белая Троица» 1564 года (ул. Троицкая, д. 38) среди деревянной застройки Затьмачья.

Для шумной компании с дегустацией пенных сортов и живыми выступлениями музыкантов лучше всего подойдёт особняк на улице Крылова, а ради романтического вечера выбирайте столики у воды или в Свободном переулке.

Частная пивоварня Афанасий и съедобные сувениры из поездки

Ценители крафтовых напитков и локального производства включают в маршрут дегустационные туры на частную пивоварню «Афанасий». На экскурсии показывают варку живого непастеризованного пива и кваса, а также знакомят с мясными, рыбными и сырными цехами холдинга. Даже без визита на завод свежую продукцию легко купить в фирменных магазинах города, где продают пенное с бугельной пробкой, фермерскую молочную линейку и копчёную рыбу.

Главные сладкие подарки Верхневолжья собраны прямо на пешеходном маршруте в центре. В сказочно оформленной лавке лихославльской фабрики продают десятки видов фигурного мармелада ручной работы с клюквой, брусникой, морошкой, кедровыми орехами и сосновыми шишками. По соседству разбирают печатные тверские пряники с фруктовой начинкой и бутылочки медового сбитня на пряных травах.

Традиционным сувениром для взрослых служит травяной бальзам кашинского завода на местных кореньях и ягодах. Купить его вместе с продуктами в дорогу можно в сетевых супермаркетах «Перекрёсток» и «Пятёрочка» в центре, а также в крупных торгово-развлекательных комплексах с кинотеатрами и фуд-кортами у выездных магистралей. Во всех торговых кварталах работают круглосуточные аптеки «Ригла» и «Апрель», пункты выдачи Ozon и Wildberries и стабильная сотовая связь 4G/LTE.

Пешим путешественникам удобнее всего собрать подарочную корзину на Трёхсвятской улице за полчаса до поезда, а автомобилистам выгодно заехать за фермерскими деликатесами в «МакЛарин» или гипермаркет в микрорайоне Южный.

Как спланировать гастрономические выходные с отелем и парковкой в центре

Между завтраком и обедом загляните на Соборную площадь в Императорский путевой дворец (д. 3, билет 450 рублей, льготный 150–250, сад 50–100; в пятницу и субботу открыт до 20:00, понедельник и вторник — выходные) и Спасо-Преображенский собор (д. 1/1). В бесплатном Городском саду работают колесо обозрения (200–250 рублей) и причал, откуда с мая по октябрь теплоходы «Лиза Чайкина» и «Яков Репин» уходят в 45-минутные рейсы (700 рублей взрослый, 500 детский), а вечером приятно пройти 3,2 км через Староволжский (215 м) и Нововолжский (281 м) мосты.

Выбрать жильё у кафе поможет каталог проверенных апартаментов и отелей партнёров VEYA и гид по отелям в Твери. В центре работают «Оснабрюк» 4* (ул. Салтыкова-Щедрина, 20, 5500–9500 рублей), «Губернаторъ» 4* (ул. Новоторжская, 15, корп. 1, 6500–8500), высотная «Панорама» 4* (Смоленский пер., 29, 6200–8900), «Собака Павлова» (ул. Крылова, 26) и «Ажур» 3* (ул. Симеоновская, 39) за 4200–6500 рублей, у вокзала — «Волга» 3* (ул. Желябова, 1, 3800–5200) и «Турист» (ул. Коминтерна, 47/102, 3200–4500), а у воды — «Причал» 3* (ул. Шишкова, 91А, 4500–6500), «Тверь Парк Отель» 3* (Московское ш., 14, 5000–7500) и курорт «Новые Термы» в Савватьево (термы от 1800, номера от 9500 рублей).

На железнодорожный вокзал Твери (ул. Коминтерна, 18) из Москвы за 1 час 38 минут приходят «Ласточки» (720–780 рублей, свободная рассадка), за 2,5 часа — «Иволги» (525 рублей) и за 1 час 05 минут — «Сапсаны» (от 1800 рублей; до Петербурга 2 часа 50 минут от 2600 рублей). Трамваи и троллейбусы закрыты, поэтому до Трёхсвятской идут пешком 25 минут (2,2 км) или едут на синих автобусах «Транспорт Верхневолжья» № 1, 7, 15, 24, 30, 31, 33, 41–44, 55, 106, 204, 222 за 35 рублей по карте (наличными 40 рублей).

На машине от МКАД по платной М-11 «Нева» через Северный обход путь займёт 1,5 часа (1300–1700 рублей). В центре парковочные зоны № 100 и 200 в будни с 08:00 до 20:00 стоят 30 рублей в час (первые 30 минут бесплатно, штраф 1000 рублей), а в выходные бесплатны. Учитывайте заторы в будни (08:00–09:30 и 17:30–19:30) на площади Капошвара и у реконструируемого Горбатого моста (открыт новый Западный мост), сырой ветер зимой и запрет Роспотребнадзора на купание на пляже набережной Афанасия Никитина — плавать ездят за 8 км на карьеры в Константиновке (вейк-парк и сапы от 700–800 рублей). Контакты собраны в Справочнике Твери.