Плёс (Соборная гора, гора Левитана, набережная Волги), купеческая Кинешма и древний Юрьевец · Гастрономия и рестораны

Углы с копчёным лещом в Рыбном углу и кулейки в кофейне Кувшинниковой в Плёсе

Маршрут по знаковым вкусам волжского берега — от слоёных углов с лещом и ватрушек-кулеек в Плёсе до фритюрных пирожков с бульоном в Кинешме и берша в Юрьевце.

Редакция VEYA · Обновлено 2026-11-05

Запах ольхового дыма и горячего слоёного теста встречает путешественников в Нижнем Плёсе раньше, чем открывается вид на речные причалы. Вдоль правого берега Волги, ширина которой здесь составляет 650–700 метров, тянется трёхкилометровый променад из комбинированной плитки, асфальта и старинного булыжника. Гастрономическая жизнь города сосредоточена на этой узкой береговой линии среди купеческих особняков XIX века, где за полтора часа прогулки от одного края города до другого легко совместить уличный перекус с высокой волжской кухней.

Пирожки-углы с лещом и пудинг Левитана на набережной Плёса

Главный кулинарный ориентир города находится у Торговой площади в доме № 41 по улице Советской, прямо возле бронзовой скульптуры «Дачница». В этом историческом здании соседствуют две самые известные гастрономические точки курорта — закусочная «Рыбный угол» и «Кофейня Софьи Кувшинниковой». Подробно об архитектуре окрестных усадеб и истории скульптуры кошки Мухи в Рыбной слободе рассказывает путеводитель Булыжная набережная Волги, купеческие особняки и Дача Шаляпина в Нижнем Плёсе.

Визитная карточка «Рыбного угла» — открытый треугольный пирожок из слоёного теста с сочной начинкой из волжского леща, судака или щуки горячего копчения на ольховой щепе. Местный ритуал требует взять горячий «угол» и стакан наваристой ухи из трёх видов рыбы, чтобы устроиться на одной из скамеек под чугунными фонарями у самой воды. Здесь же продают целиком копчёную рыбу в вакуумной или бумажной упаковке, которую удобно увезти домой в качестве съедобного сувенира.

Через дверь в «Кофейне Софьи Кувшинниковой» воссоздана атмосфера дореволюционной кондитерской с антикварными деталями и портретами художников. Гости приходят сюда за старорусской творожной ватрушкой «кулейкой», бисквитом «Любимый пудинг Левитана» с лесными ягодами и пряным горячим сбитнем. В меню также представлены сытные суточные щи в хлебном горшочке, печёные яблоки и домашние настойки, согревающие после долгого пленэра у реки.

Для быстрого дневного перекуса на свежем воздухе выбирайте «Рыбный угол» — даже в субботу очередь здесь движется за 10–15 минут. Если хочется посидеть в тепле за фарфоровой чашкой кофе и попробовать десерты по рецептам XIX века, занимайте столик у окна в кондитерской Кувшинниковой.

Высокая волжская кухня и дачные застолья на крутых холмах

Если свернуть от берега в сторону крутых оврагов и холмов, гастрономический формат меняется с уличного на камерный и ресторанный. Перепад высот между Нижним и Нагорным Плёсом достигает 50–70 метров при уклоне склонов до 30–35 градусов. Подъём от Торговой площади на Соборную гору или по деревянной лестнице из 220 ступеней на гору Левитана занимает 7–10 минут, а основные рестораны высокой кухни расположились на мощёном крупным булыжником серпантине Юрьевского спуска и зелёных склонах слобод.

Ценителям гастрономических театров стоит заранее забронировать место в камерном ресторане «Икра» (проект альянса White Rabbit Family), где шеф-повар представляет многоступенчатые дегустационные сеты современной волжской кухни. Чуть ниже по рельефу работает ресторан «Крутояр» с основательным русским меню, а традиционную кухню в интерьерах купеческого курорта поддерживают трактиры «Крутая гора» и «Косой плес», а также рестораны «Крутицкие» и «Грандъ Сова».

Особое место занимает семейная усадьба и чайная «Частный визит» на высоком склоне Горной слободы. С её панорамной веранды открывается вид на излучину реки и крыши Рыбной слободы, а гостей по предварительной записи угощают блюдами домашнего русского и французского застолья с коллекцией настоек и разносолов.

Многие гурманы совмещают такой ужин с ночёвкой в исторических интерьерах первой линии — от гранд-отеля «Софи» (ул. Советская, 29, от 18 000–45 000 руб./сутки) и «Дачи Шаляпина» (пл. Шаляпина, 1, от 16 000–30 000 руб.) до рубленных купеческих домов «Фортеция Русь» (15 000–35 000 руб. за номер). Подробное сравнение усадеб собрано в обзоре Бутик-отели в купеческих избах Плёса, плавучие гостиницы Кинешмы и базы отдыха Юрьевца, а актуальные предложения напрямую от хозяев представлены в каталоге проверенных апартаментов и отелей партнёров VEYA.

Ресторан «Икра» подойдёт для торжественного гастрономического вечера с подачей редких специалитетов в формате сета. Веранда «Частного визита» подарит ощущение гостеприимной профессорской дачи с лучшим видом на закат, а «Крутояр» удобен для сытного классического обеда по меню.

Фритюрные пирожки с бульоном и судак на дебаркадере в Кинешме

Если цены набережной Плёса кажутся завышенными, стоит проехать в соседнюю купеческую Кинешму, где плотный обед из волжской рыбы обходится в два-три раза дешевле. Исторический центр города расположен на ровном плато у слияния рек Волги, Кинешемки и Казохи всего в 1,1 км (12–15 минут пешком по улицам Островского и Ленина) от железнодорожного вокзала. О главных архитектурных памятниках этого маршрута читайте в статье Высокий Волжский бульвар, Троицко-Успенский собор и Красные торговые ряды в Кинешме.

Кулинарный ответ Кинешмы плёсским рыбным углам — знаменитые круглые кинешемские пирожки с мясной начинкой и горячим бульоном внутри, обжаренные во фритюре до хрустящей золотистой корочки, а также старинное творожно-яичное блюдо «кинешемский кулей». Попробовать фритюрную выпечку можно в двух совершенно разных форматах — в легендарной советской закусочной «Бульварная» у Красных торговых рядов на площади Революции или в ресторанной подаче в глиняном горшочке.

Для неспешного обеда с видом на реку спуститесь по широким каменным лестницам с верхнего яруса Волжского бульвара (украшенного ротондами и чугунной решёткой с узором из ткацких челноков) к причалу № 1. Здесь пришвартован гостинично-ресторанный комплекс на дебаркадере «Мирная пристань», стилизованный под пароход из фильма «Жестокий романс» (номера в ботеле стоят 3 500–8 000 руб./сутки). Рядом на берегу в резном деревянном тереме работает ресторан и бутик-отель «Русская изба» (проживание 4 000–7 000 руб./сутки).

За аутентичным вкусом советского детства загляните в «Бульварную» у торговых рядов, а для романтического ужина в кают-компании с лёгким покачиванием на волнах выбирайте «Мирную пристань». Многие автотуристы специально планируют ночёвку и ужин в Кинешме (или в спа-отеле «Спа-Волга» на стрелке Кинешемки за 5 500–11 000 руб./сутки и медцентре «Решма» в 25 км к Юрьевцу от 6 500 руб.), чтобы сэкономить бюджет поездки без потери качества блюд.

Копчёный берш у дамбы Юрьевца и продукты для пикника в дюнах

Ещё через 60 километров вниз по течению характер реки и местной гастрономии снова меняется — камерные берега уступают место 15-километровой глади Горьковского водохранилища. Старый центр Юрьевца лежит в плоской прибрежной чаше на 1,5–2 метра ниже уровня «Горьковского моря» и защищён от воды бетонной дамбой длиной 3,2 км, превращённой в деревянный променад с велодорожкой и амфитеатрами. От автостанции до 70-метровой Георгиевской колокольни и центральных кафе — всего 7–10 минут ходьбы по ровному тротуару.

В Юрьевце нет пафосных ресторанов высокой кухни, зато у подножия дамбы работают уютные семейные кафе, столовые и пекарни со свежей сдобой. Главный гастрономический трофей города — рыба из просторов водохранилища, которую продают на местных развалах вдоль улицы Советской. Обязательно попробуйте янтарного копчёного берша (родственника судака с нежным мясом без мелких костей) и вяленую волжскую чехонь.

Именно в центре Юрьевца (на улице Советской и в переулке Малый Ввоз) необходимо собрать продуктовую корзину и запас питьевой воды, если вы отправляетесь на лодке к песчаным дюнам архипелага Асафовы острова в 3–4 км от берега. На самих островах, поросших сосновым бором, нет ни единого магазина, кафе, водопровода или сетевого электричества — только деревянные навесы и дикие пляжи со светлым кварцевым песком.

Переправа на моторном катере («водном такси») от причала занимает 10–15 минут и стоит 300–500 рублей с человека в одну сторону или 1 500–2 500 рублей за всю лодку до 4–6 пассажиров. Подробности водной заброски и отдыха в сосновых бухтах описаны в гиде Песчаные дюны Асафовых островов и пляжный отдых на Горьковском море у Юрьевца.

Логистика для гурмана — как заехать к ресторанам и где искать магазины

Планируя гастрономический маршрут на автомобиле, учитывайте жёсткий пропускной режим в Плёсе. Нижняя часть города вдоль Волги представляет собой плоскую полосу шириной всего 100–250 метров, разделённую устьем речки Шохонки с пешеходными мостиками. Въезд личного транспорта сюда перекрыт шлагбаумом КПП на улице Корнилова — вниз пропускают только местных жителей и постояльцев отелей первой линии, заранее передавших госномер машины администратору.

Если вы приехали в Плёс на несколько часов ради пирожков-углов и обеда в ресторане, оставьте машину на перехватывающей парковке перед КПП (есть бесплатная зона и охраняемые стоянки по 200–300 руб./день). Спуститься к Торговой площади можно пешком за 12–15 минут (около 900 метров под уклон) либо на прогулочном электрокаре за 150–300 рублей с человека.

Те, кто не хочет переплачивать за отели у воды и зависеть от пропусков, останавливаются в Верхнем Плёсе и на окраинах. Здесь работают пансионат «Актёр-Плёс» (ул. Советская, 1, 4 500–9 000 руб./сутки с питанием), экопарк «Иволга» на горе Свободы (от 6 000–14 000 руб.), спа-отель «Усадьба Плёс» (ул. Островского, 5, от 14 000–24 000 руб.) и частные гостевые дома на улице Корнилова (4 000–8 000 руб.).

При переезде из Плёса на дегустацию пирожков в Кинешму помните, что прямой асфальтированной дороги вдоль берега Волги между этими городами нет. Автомобильный маршрут длиной 120 км идёт в объезд через Приволжск, Фурманов, Родники и Вичугу и занимает около 1 часа 45 минут (стоимость такси — 2 600–3 500 руб., а в летнюю навигацию между причалами Плёса, Кинешмы и Юрьевца курсируют скоростные суда на подводных крыльях «Валдай 45Р»).

Без машины между городами удобно передвигаться автобусами от автовокзала Иваново (рейсы № 506 и 567 до Плёса идут 1,5 часа за 280–330 руб., маршруты № 502, 503 и 535 до Кинешмы — 1 час 50 минут за 350–400 руб., а автобус № 509 связывает Кинешму и Юрьевец за 1 час 10 минут и 220–260 руб.). Детальные схемы проезда собраны в статье Как добраться в Плёс, Кинешму и Юрьевец — правила въезда через КПП, парковки и поезда, а телефоны местных служб такси и кафе легко найти в Справочнике района.

На вечерний ужин в Плёсе обязательно надевайте обувь на плоской нескользящей подошве — каблуки на старинных камнях Юрьевского спуска крайне неудобны, а во время дождя, осеннего листопада или гололедицы булыжные мостовые и деревянные лестницы становятся скользкими. В Юрьевце же при восточном ветре сильнее 8–10 м/с на водохранилище поднимается крутая полутораметровая волна, из-за которой катера прекращают рейсы на Асафовы острова, а в жарком августе мелководные заливы у дамбы могут цвести (тогда как в Плёсе проточная вода остаётся чистой).