Усьвинские столбы, Каменный город, Губаха и сплавы по реке Чусовой · Еда и гастрономия

Где поесть в Губахе Усьве и Чусовом — посикунчики пистики и кафе в горах

Гид по кухням и кафе вдоль трассы от Перми до Губахи — где пекут пирожки с пистиками, жарят сочные посикунчики с макало и наливают глинтвейн у вершины Крестовой.

Редакция VEYA · Обновлено 2026-11-04

Горно-таёжный коридор вдоль рек Чусовой, Усьвы и Косьвы растянулся с юга на север более чем на 80 километров, и гастрономическая инфраструктура здесь распределена крайне неравномерно. Между сетевыми супермаркетами Чусового, деревянными лавками у скальных троп Усьвы и апре-ски барами у подножия горы Крестовой лежат десятки километров перевалов и глухой пармы. Чтобы не остаться без горячего обеда после затяжного подъёма к Чёртову Пальцу или прогулки по расщелинам хребта Рудянский Спой, точки питания и закупку провизии нужно привязывать к географии маршрута заранее.

Уральские специалитеты на маршруте от посикунчиков до пистиков

Поездка на восток Пермского края знакомит с сытной уральской кухней, сформированной суровым климатом, речными караванами и коми-пермяцкими традициями. Главный дорожный хит — пермские посикунчики. Это небольшие, размером с вареник, жареные во фритюре пирожки из пресного теста с начинкой из рубленой говядины со свининой или баранины. Секрет правильного посикунчика — крутой мясной бульон внутри, который брызжет при первом же укусе. Едят их обжигающе горячими, обмакивая в острое «макало» на основе уксуса, горчицы, чеснока и перца либо сметаны с хреном.

Второй гастрономический символ этих мест — пистики, молодые весенние побеги полевого хвоща, которые собирают на заливных лугах вдоль Чусовой и Архиповки в мае. Из мелко порубленных сочных пистиков с яйцом, молоком и сметаной пекут закрытые пирожки, открытые шаньги и делают запеканки-селянки.

Самое душевное место для их дегустации — деревянная «Трапезная» в Этнографическом парке истории реки Чусовой Леонарда Постникова (ул. Ударника, 30) у подножия Арининой горы. Музей под открытым небом основан в 1981 году: здесь среди подлинных крестьянских изб XIX века, действующей кузницы, сельской лавки, пожарной каланчи с музеем игрушки-балясины и Свято-Георгиевской церкви с Музеем истории похода Ермака воссоздана живая уральская деревня. Вход на территорию свободный (экскурсия стоит 200–350 рублей), а после осмотра литературного отдела Виктора Астафьева и удара в колокол гостей ждут в тёплой избе.

Если вы путешествуете большой компанией от 6–8 человек, комплексный домашний обед в музейной «Трапезной» лучше заказать по телефону заранее. Для одиночных туристов и пар свежая выпечка и горячий чай на раздаче доступны в течение всего дня, а перед входом оборудована бесплатная парковка.

Дорожные кафе на трассе из Перми и закупка продуктов в Чусовом

Автомобильный путь из Перми (и аэропорта Большое Савино через Восточный обход) идёт по трассе на Березники до Полазны, сворачивая на двухполосную асфальтированную дорогу 57К-0001 Полазна — Чусовой — Губаха с затяжными подъёмами и крутым поворотом «тёщин язык» перед мостом через Усьву. До Этнопарка ехать 135 км (около 2 часов), до посёлка Усьва — 185 км (2,5 часа), до Каменного города — 192 км (2 часа 40 минут), до Губахи — 210 км (около 3 часов). По пути водители останавливаются на плотный завтрак в придорожных кафе «Ермак» и «Перевал» с солянкой, борщом и котлетами.

Город Чусовой служит южными воротами кластера и главной базой снабжения. На улице Мира и у ТЦ «Сатурн» работают круглосуточные супермаркеты «Лента», «Пятёрочка» и «Магнит», пекарни и пиццерии. Здесь закупаются продуктами туристы, приезжающие на узловую станцию Чусовская скоростным электропоездом «Ласточка» или «Финист» с вокзала Пермь-2 за 2 часа 18 минут (билет 400–480 рублей; далее пригородный поезд до станции Усьва идёт 1 час 15 минут за 140 рублей, до Губахи — 1 час 55 минут).

В этих же магазинах пополняют запасы команды водников перед выходом на сплавы по реке Чусовой и реке Усьве вдоль скал-бойцов. Трёхдневный поход на катамаранах или сапбордах от села Кын и турбазы «Коуровка» до Чусового мимо утёсов Великан (125 м), Печка, Разбойник, Четыре Брата, Красный Камень, Поныш и Успенского камня с Трифоновым скитом в Верхнечусовских Городках стоит 9500–15000 рублей с трёхразовым костровым питанием и подходит детям с 5–6 лет благодаря спокойному течению 3–5 км/ч без порогов.

Если остаётся время, в Чусовом можно осмотреть Дом-музей В.П. Астафьева (ул. Партизанская, 76, изба 1928 года) или проехать 5 км на восток в лощину речки Архиповки к Этнопарку. Между деревянными избами и склонами спортшколы «Огонёк» проложены ровные мостки и дорожки (круг 1–1,5 км, от остановки электрички «136 км Земля Постникова» идти 700 метров). Переночевать с домашним завтраком можно прямо в музейной деревне («Изба рыбака» и номера за 2200–4500 рублей), в гостинице «Чусовская» (ул. Мира, 12, 2200–4200 рублей) или на базах отдыха в Кыну и Усть-Койве (2500–6000 рублей).

Где перекусить в посёлке Усьва и у тропы в Каменный город

Центральное звено маршрута — таёжный посёлок Усьва и окрестности хребта Рудянский Спой — требует продуманного запаса воды и еды. Крупных сетевых супермаркетов, аптек и банкоматов в Усьве нет, работают лишь небольшие сельские магазины у железнодорожной станции и автомобильного моста. Зато прямо на трассе у моста и визит-центра (ул. Вокзальная и пер. Дорожный) открыты придорожные столовые, кафе «Усьва», сезонные бургерные и кофейные фудтраки. Вдоль дороги обустроены бесплатные парковочные карманы и охраняемые стоянки у турбаз по 200–300 рублей в сутки.

Плотно пообедать у моста необходимо перед выходом на маршрут к Усьвинским столбам и скале Чёртов Палец. К этому 120-метровому известняковому массиву с 70-метровым останцем Чёртов Палец, гротом Столбовым и пещерой Первомайской (вход в природный парк «Пермский» — 100–150 рублей, разрешение оформляется онлайн заранее) ведёт 5-километровая тропа вдоль правого берега. Киосков с водой на ней нет. Путь занимает 1,5–2,5 часа по корням, бревенчатым гатям и глине, а финальные 500 метров — подъём по распадку с уклоном 30–35 градусов, требующий трекинговой обуви.

В рюкзак на каждого человека положите минимум 1 литр воды, термос с чаем, орехи и бутерброды. С мая по октябрь от галечного берега под скалами (вода даже в июле +16...+19 °C, оборудованных песчаных пляжей нет) обратно к мосту в Усьву за 15–20 минут доставляют моторные лодки с водомётами за 2000–3000 рублей за рейс на 4–5 пассажиров — телефон лодочника берите на берегу до старта.

Вторая точка горячего перекуса в тайге находится в 7 км от Усьвы по дороге на Шумихинский — на бесплатной асфальтированной парковке у входа в «Каменный город» (Чёртово Городище, высота до 526 м). У начала 1,4-километровой пологой деревянной экотропы-настила (20–25 минут хода, доступно с коляской до первых скал) развёрнуты торговые павильоны. Здесь подкрепляются после 2-часовой прогулки по 12-метровым песчаниковым расщелинам Большого и Малого города мимо скал Большая и Малая Черепахи, Пернатый Страж и Тюлень.

Те, кто остаётся в Усьве с ночёвкой в панорамных глэмпингах A-frame («Светлая Усьва», «Горы Реки», «Усьва Глэмп», «Кедровка» на улицах Садовой, Набережной и Вокзальной за 6500–12000 рублей в высокий сезон и 5000–8000 рублей в межсезонье) или на турбазе «Усьвинские столбы» (3500–7000 рублей за номер, 1000–1500 рублей за койко-место), привозят мясо для мангала и продукты для мини-кухни с собой из Чусового или Губахи.

Кафе Монблан на горе Крестовой и бары курорта Губаха

Двигаясь на север от Усьвы к Губахе (25 км, 25–30 минут на авто), сделайте 15-минутную паузу у обочины шоссе на перевале Белый Спой. Со смотровой площадки «Белые Камни» открывается панорама пармы и хребта Басеги, где приятно выпить кофе из термоса (а в 14 км от Усьвы за посёлком Шумихинский над рекой высятся 60-метровые Шумихинские скалы). Главная же гастрономическая локация севера работает на всесезонном курорте «Губаха» на горе Крестовой (мкр. Первомайский, ул. Краснооктябрьская, 28, у подножия бесплатная парковка).

На вершину горы Крестовой (471,3 м), где сходятся 18 трасс с перепадом высот до 310 метров, круглый год за 10 минут поднимает четырёхместный кресельный подъёмник Dopplemayr (прогулочный билет летом и зимой — 500–700 рублей, зимний дневной ски-пасс — 1800–2600 рублей). Зимой по выходным сюда удобно добираться из Перми пакетным «Горнолыжным экспрессом» до станции Углеуральская с пересадкой на автобус-шаттл прямо к склону (единый билет туда-обратно — 900–1100 рублей). У верхней станции канатки рядом со скальным гребнем и 49-метровой башней GU Sky Tower (500–600 рублей) гостей встречает видовое кафе «Монблан».

В сервисном центре у подножия горы работают столовая с быстрой раздачей, пиццерия, кофейня Red Cup и апре-ски бар «Полярная станция». Зимой по вечерам, когда у склона собираются гости из коттеджей ski-in / ski-out (барнхаусы и шале на 4–8 человек за 7000–18000 рублей зимой и 5000–12000 рублей летом) и хостела «Губаха» / «Daniel» (номера 3500–5500 рублей, место в хостеле 1200–1600 рублей), в баре гремят вечеринки с диджеями.

Учитывайте сезонную загрузку и погоду. В солнечные выходные июля–августа и в золотую осень сентября на парковке Каменного города машины выстраиваются вдоль обочины на 800 метров, а в точках питания возникают очереди — приезжайте к 8:00–9:00 утра. Зимой на вершине Крестовой при морозах ниже -25...-33 °C и штормовом ветре креселку и башню отключают — тогда обедать лучше в нижнем сервисном центре, помня, что при определённом ветре в окрестностях ощущается соседство заводов «Метафракс Кемикалс» и «Губахинского кокса».

Пекарни рестораны и закупка продуктов в центре Новой Губахи

Для спокойного городского ужина и закупки продуктов по обычным ценам отправляйтесь в жилой центр Новой Губахи. Он расположен на высоком ровном плато правого берега реки Косьвы (высоты 280–330 м) в 3,5 км от курорта — пешком вдоль дороги с перепадом высот идти 45 минут, а на машине или Яндекс Go доедете за 7 минут и 200–350 рублей (такси из Губахи до Усьвы или Каменного города стоит 800–1300 рублей). Сюда же на автостанцию (пр. Октябрьский, 12) каждые 30–60 минут приходят автобусы № 600 с Центрального автовокзала Перми (3 часа 40 минут, билет 700–850 рублей; остановка в Усьве — через 3 часа 15 минут за 650–750 рублей, у поворота на Каменный город — по требованию в 4 км от экотропы).

Вдоль асфальтированных тротуаров проспекта Ленина, улицы Дегтярёва и Октябрьского проспекта рядом с парком им. Гагарина и «Музеем КУБа» (пр. Ленина, 38, интерактивная экспозиция угольных шахт и Пермского моря за 100–250 рублей) работают кафе «Красная Гора», кофейни «Территория кофе», суши-бары и сетевые пекарни «Хлебница».

Именно в пекарнях на проспекте Ленина туристы утром берут горячие шаньги и пирожки перед вылазкой в город-призрак Верхняя Губаха (руины сталинского ДК шахты им. Калинина 1930-х годов в 3 км от ж/д станции) или к деревянной крепости из фильма «Сердце пармы» на разрезе Холодный Лог (4,5 км по грунтовке от города, рядом карстовая пещера Холодная и 120-метровый подвесной мост через Косьву у посёлка Загубашка на тропе к горе Ладейной). Точные адреса и контакты собраны в Справочнике района.

В кварталах Новой Губахи сосредоточены все сетевые супермаркеты севера кластера — «Пятёрочка» (пр. Ленина, 39, ул. Космонавтов, 10), «Магнит», «Монетка», «Красное&Белое», аптеки «Планета Здоровья» и «Апрель», банкоматы Сбербанка и пункты выдачи Ozon и Wildberries. В мае–июле перед пикником на Усьве или в Холодном Логу купите в аптеке акарицидный спрей от иксодовых клещей и репелленты от комаров и слепней, надевайте закрытые брюки и смотрите под ноги на солнечных камнях, где встречаются гадюки.

Многие путешественники предпочитают выбрать жильё в Губахе, Усьве или Чусовом в городских пятиэтажках без лифта на проспекте Ленина и улице Космонавтов (посуточная аренда квартир с кухней стоит 3000–5500 рублей в зимние выходные и 1800–2800 рублей летом) либо в гостиницах «Алмаз» (пр. Ленина, 55а) и «Сибирь» (ул. Дегтярёва, 1) за 2500–4500 рублей в сутки. Сравнить цены и забронировать размещение напрямую удобно через каталог проверенных апартаментов и отелей партнёров VEYA.