Кунгурская ледяная пещера, музей деревянного зодчества «Хохловка» на Каме и Белогорский монастырь · Гастрономия и сувениры

Вязовские пряники и керамика в Кунгуре — где вкусно поесть и что привезти

Маршрут по вкусам и ремеслам Кунгура, Белой горы и Хохловки — от горячих посикунчиков с макалом и монастырского хлеба до печатных пряников и селенита.

Редакция VEYA · Обновлено 2026-11-04

Воздух в историческом центре Кунгура у слияния рек Сылвы и Ирени пахнет жженым сахаром, имбирем и влажной гончарной глиной. Старинный уездный город на Сибирском тракте в XIX веке контролировал треть всей чаеторговли Российской империи, и эта купеческая основа до сих пор определяет его вкусы и ремесла.

Сюда едут не за сетевым фастфудом или глянцевыми ресторанами мегаполиса, а за горячими мясными посикунчиками, наливными шаньгами, печатными пряниками ручной формовки и расписной майоликой. А если продолжить маршрут к вершине Белой горы или на камский мыс музея деревянного зодчества в Хохловке, гастрономическую карту дополнят теплый монастырский хлеб на закваске, медовый сбитень и коми-пермяцкие перепечи.

Печатные вязовские пряники, купеческий чай и лимонад Пикон

Историческое ядро Кунгура разделено рельефом на два яруса, что напрямую влияет на пешую логистику между пряничными лавками, чайными и музеями. Вдоль воды тянется пологая нижняя набережная по улице Карла Маркса без перепадов высот, а на 25–30 метров выше над рекой возвышается нагорная купеческая часть с Соборной площадью, улицами Гоголя, Ленина и Октябрьской.

Подъем от Сылвенского моста в гору по лестнице или взвозу улицы Карла Маркса занимает 4–6 минут бодрым шагом, а весь путь от железнодорожного вокзала на улице Бачурина, 1 до центральных кварталов составляет 2,1 километра (25 минут пешком или 5 минут на такси). Берега рек также связывают качающиеся при ходьбе пешеходные висячие мосты — Спасский и Машановский.

На нижней террасе у самой реки работает главная точка притяжения сладкоежек — музейно-выставочный центр и фирменная лавка семьи Кожуховых «Вязовские пряники», а в глубине кварталов открыта их историческая усадьба-мастерская «Мир пряника». Потомственные мастера возродили промысел кунгурских купцов Вязовых, выпекая печатные имбирно-медовые пряники с густой фруктово-ягодной начинкой при помощи резных деревянных досок-пряничниц. По предварительной записи здесь проводят интерактивные мастер-классы по формовке, выпечке и глазировке собственного пряника с чаепитием.

Чтобы понять, почему пряничное и сахарное дело приобрело здесь такой размах, поднимитесь на верхний ярус к улице Гоголя, 38. В здании Малого гостиного двора купца М. И. Грибушина расположен Музей истории купечества — один из четырех филиалов Кунгурского музея-заповедника наряду с Краеведческим музеем в здании магистрата XVIII века по соседству (улица Гоголя, 36).

Экспозиции подробно показывают, как династии Губкиных и Грибушиных доставляли караваны китайского чая через Кяхту, фасовали его в Кунгуре и превратили небольшой город в чайную столицу империи, о чем рассказывает наш путеводитель про купеческий Кунгур и особняк Грибушиных. Музеи открыты со вторника по воскресенье с 10:00 до 17:00, билет в один отдел стоит 150–200 рублей (детский — 100 рублей), единый билет во все четыре филиала — около 450 рублей.

В пару к печатному прянику и чаю по-грибушински из поездки привозят еще два локальных гастрономических специалитета — кунгурский лимонад «Пикон» на пряных травах и плотный сливочный кунгурский ирис. Найти свежий «Пикон» в стеклянных и пластиковых бутылках, а также весовые ириски и щербет местного пищекомбината проще всего в продуктовых магазинах и пекарнях вдоль улиц Карла Маркса и Ленина.

Кунгурская керамика, гончарные лавки и камнерезный селенит

На верхней террасе города сосредоточены главные ремесленные витрины, где продают знаменитую кунгурскую керамику и камнерезные работы из мягкого уральского гипса и золотистого селенита. Центром ориентирования служит Соборная площадь с замкнутым восьмиугольным зданием Гостиного двора 1865–1876 годов постройки (улица Карла Маркса, 25, сейчас здание проходит реставрацию под культурный центр) и 63-метровой колокольней Тихвинского храма на улице Ситникова, 54. Подъем на ярус звона колокольни за пожертвование 100–150 рублей дарит лучший круговой обзор черепичных крыш, а в 150 метрах ниже к Сылве на перекрестке улиц Карла Маркса и Красной Звезды лежит гранитный знак «Пуп Земли».

В двух шагах от восьмигранника Гостиного двора и Музея купечества работают фирменные магазины и мастерские «Гончарная лавка», а самый крупный ассортимент от производителя выставлен в магазине при заводе «Кунгурская керамика» на улице Труда. Кунгурские гончары лепят и обжигают из местных красных и белых глин жаропрочные горшочки для жаркого, пузатые кринки, чайники, расписанные вручную в технике майолики и ангоба, а также звонкие глиняные свистульки. Если вы приехали на семейные выходные, загляните в мастерскую на урок за гончарным кругом — другие идеи для поездки с ребенком собраны в статье про отдых в Кунгуре и Хохловке с детьми.

Второй несъедобный бренд края — изделия из прикамского камня: медово-желтого переливчатого селенита, белого ангидрита и цветного гипса, которые добывают в карьерах вдоль берегов Ирени и Сылвы. Эталонные образцы камнерезного искусства и керамики, включая ларец «Каменный цветок», хранятся в Художественном музее и Музее покорения неба (улица Степана Разина, 39 и улица Октябрьская, 21). В сувенирных рядах в центре города можно купить подлинные шкатулки, подсвечники и фигурки уральских животных из теплого на ощупь шелковистого селенита.

Закупать хрупкую керамику и тяжелые селенитовые шкатулки удобнее перед самым отъездом в нижней части улицы Карла Маркса, чтобы не носить коробки по уклонам старого города. Особенно много ремесленных рядов разворачивается в первую полную неделю июля (обычно с 3 по 7 июля), когда на стадионе «Труд» по улице Ситникова, 47 и Соборной площади гремит международный фестиваль воздухоплавания «Небесная ярмарка» с утренними и вечерними стартами аэростатов и ночным свечением шаров «Танец слонов».

Где поесть в Кунгуре и у Ледяной горы — посикунчики, шаньги и обеды

Главное гастрономическое правило в Кунгуре — не уезжать, не попробовав настоящие уральские посикунчики. Это маленькие, на два-три укуса, жареные во фритюре пирожки из тонкого пресного теста с сочной начинкой из рубленого мяса и лука. При надкусывании из пирожка брызжет («посикивает») раскаленный мясной бульон, поэтому едят их аккуратно, обмакивая в острое домашнее «макало» на основе горчицы, столового уксуса, чеснока и черного перца. Второе обязательное блюдо к обеду — открытые уральские наливные шаньги с воздушным картофельным пюре и сметанной корочкой, а весной и летом — редкие пистиковые пироги и пельмени с молодыми побегами полевого хвоща.

Для основательного обеда или ужина в историческом центре города лучше всего подходит кафе при мини-отеле «Башня» на улице Красной, 33. В стилизованном здании с башенкой на 9 номеров (проживание стоит 3200–4500 рублей в сутки) подают домашние уральские пельмени ручной лепки, томленое жаркое в глиняных кунгурских горшочках и уху.

Если нужен быстрый и сытный перекус, заходите в кафе-столовую «Мечта», кулинарии и пекарни у реки, а за зерновым кофе и травяным чаем с десертами — в кофейни у Соборной площади и на улице Ленина. Бюджетные путешественники также останавливаются неподалеку в пятиэтажной гостинице «Ирень» на улице Воровского, 2 у вокзала (номера без лифта за 2200–3500 рублей) или в гостевом доме «Купеческий» и мини-отеле «Старый город» (2500–4200 рублей).

Второй крупный узел питания расположен в 3 километрах от вокзала на правом берегу Сылвы в селе Филипповка (здание 1) у подножия Ледяной горы. Сюда от привокзальной площади Кунгура (где рядом с ж/д вокзалом стоит автостанция на ул. Бачурина, 1а, принимающая каждые 30–50 минут автобусы № 643, 608 и 689 из Перми за 320–380 рублей) каждые 15–25 минут курсирует городской автобус № 9 через Гостиный двор (проезд 35–40 рублей, такси — 150–250 рублей). Учитывайте актуальную ситуацию: со 2 июня 2025 года и ориентировочно до середины 2027 года подземный экскурсионный маршрут Кунгурской ледяной пещеры закрыт на геомеханическое обследование сводов учеными Горного института УрО РАН после прекращения лицензии экс-оператора и передачи объекта краевой Дирекции ООПТ.

Несмотря на опечатанный вход под землю, вся наземная инфраструктура у Ледяной горы работает в полном объеме, о чем мы подробно рассказали в обзоре про статус работы Кунгурской пещеры и маршруты Ледяной горы. Девятиэтажный гостиничный комплекс «Сталагмит» с лифтом и большой парковкой принимает гостей круглый год (двухместный номер в межсезонье стоит 2800–3600 рублей, летом — 3800–4800 рублей, завтрак 350 рублей). После прогулки по деревянным срубам этнопарка «Деревня Ермака» (вход 150–250 рублей), «Парку истории реки Сылвы» и карстовым воронкам на вершине горы туристы идут обедать в просторное кафе «Сталагмит» или деревянную закусочную «У Ермака».

Если вы хотите пообедать в спокойной ресторанной обстановке после осмотра купеческих особняков — бронируйте столик в «Башне». Для быстрого перекуса горячими посикунчиками перед выездом к скалам камня Ермак в заказнике «Предуралье» (8 километров выше Филипповки, 350–500 рублей на такси) подойдет закусочная «У Ермака».

Монастырская пекарня на Белой горе и коми-пермяцкая выпечка в Хохловке

При планировании загородных гастрономических выездов помните о двухлучевой географии края: Кунгурско-Белогорское направление и музей «Хохловка» лежат в противоположных сторонах от Перми. Кунгур находится в 92 километрах к юго-востоку от краевой столицы по трассе Р-242, а Белогорский монастырь — в 115 километрах к югу от Перми и в 48 километрах к юго-западу от Кунгура через село Калинино. В свою очередь, «Хохловка» расположена в 43 километрах к северу от Перми за плотиной Камской ГЭС. Между «Хохловкой» и Кунгуром — 135 километров пути (2–2,5 часа в одну сторону через объездную Перми), поэтому их никогда не совмещают в один день.

В 45–50 минутах езды от Кунгура на открытой всем ветрам вершине Белой горы (454 метра над уровнем моря) стоит Белогорский Свято-Николаевский мужской монастырь с белоснежным 70-метровым Крестовоздвиженским собором, открытый ежедневно с 07:30 до 20:00. На горе всегда на 3–5 °C холоднее, чем на равнине, а после спуска по крутой лестнице к святым источникам Николая Чудотворца и Божией Матери «Взыскание погибших» с купелями (+4...+5 °C) аппетит разыгрывается мгновенно. Все детали маршрута к обители собраны в статье про Белогорский монастырь на Белой горе.

Рядом с собором для всех туристов и паломников открыты монастырская трапезная и собственная пекарня. По монастырскому уставу здесь не подают мясных блюд, зато варят густые постные и рыбные супы, каши, заваривают душистый иван-чай и горячий пряный сбитень. Главный гастрономический трофей Белой горы — тяжелый ароматный подовый хлеб на бездрожжевой закваске, медово-ореховые коврижки и румяные пирожки с капустой, лесными ягодами и рыбой, которые раскупают целыми пакетами.

На северном луче в архитектурно-этнографическом музее «Хохловка» (вход 350 рублей для взрослых, 250 рублей для льготников, 180 рублей для детей 7–18 лет, открыт летом с 10:00 до 21:00 и зимой до 18:00) прогулка среди 23 деревянных памятников XVII–XX веков по холмистому мысу Варнач над Камским водохранилищем занимает 3–4 часа. На самой музейной территории среди шатровых церквей и солеварен торговых ларьков нет, но прямо у входной зоны и визит-центра работают кафе. Здесь пекут коми-пермяцкие перепечи (открытые корзиночки из ржаного или пшеничного теста с мясной, грибной или яичной заливкой), шаньги, блины и посикунчики.

Практика гастрономической поездки — наличные, связь и заказ столиков

Чтобы гастрономические выходные прошли без бытовых накладок, учитывайте особенности связи и оплаты в разных частях кластера. В самом Кунгуре работает полноценная городская инфраструктура: устойчивый мобильный интернет 4G/LTE всех четырех операторов, банкоматы Сбербанка, ВТБ и Т-Банка на улицах Ленина, Карла Маркса и Гоголя, круглосуточные аптеки и сетевые супермаркеты «Пятёрочка», «Магнит», «Монетка» и «Лента». Если вы едете без автомобиля на один день, удобнее всего сесть на скоростную «Ласточку» с вокзала Пермь-2 (1 час 25 минут — 1 час 32 минуты в пути, билет 260–310 рублей; обычная электричка идет около 2 часов, последний обратный поезд из Кунгура уходит в 20:10–21:00).

Однако за пределами города ситуация меняется. В селе Хохловка и соседней деревне Скобелевка (где работают круглогодичные панорамные глэмпинги и база отдыха «Хохловка Парк» с домиками за 6500–9500 рублей в будни и 10 000–16 000 рублей в летние выходные) есть только небольшие сельские продуктовые магазины, а сетевые супермаркеты остаются позади в микрорайоне Гайва. На 12-километровом горном серпантине от села Калинино к Белой горе, где в межсезонье бывает гололед, а зимой — плотный туман и мороз с ветром до -28 °C, мобильная связь нередко падает до 2G/3G, из-за чего банковские терминалы в лавках могут зависать.

При планировании ночевки в купеческом центре Кунгура или на берегах Камы загляните в каталог проверенных апартаментов и отелей партнёров VEYA, а подробный разбор всех баз отдыха читайте в гиде про отели Кунгура и глэмпинги у Хохловки. В дни крупных этнофестивалей в Хохловке (Масленица, Троица) парковка у музея заполняется уже к 11:00 утра, а в кафе у визит-центра выстраиваются очереди — приезжайте к открытию в 10:00, а в мае и июне обязательно берите репелленты от клещей для прогулок по траве. Точные телефоны музеев, мастерских и расписание транспорта собраны в нашем Справочнике района.