Курильские острова: Итуруп (Белые скалы, вулкан Баранского, залив Касатка) и Кунашир (мыс Столбчатый и кальдера Головнина) · Гастрономия и рынки

Курильская кухня в Курильске и Южно-Курильске — гребешок, краб и клоповка

Гид по вкусам Итурупа, Кунашира и Шикотана — календарь вылова морских деликатесов, адреса лучших кафе и рыбных лавок, таёжные дикоросы и правила провоза икры в самолёте.

Редакция VEYA · Обновлено 2026-11-06

На Южных Курилах гастрономия подчинена ритму океанских приливов и работе береговых рыбокомбинатов. В компактных сейсмостойких посёлках в 1–3 этажа, обшитых ярким ветрозащитным сайдингом, вы не найдёте сетевых ресторанов мегаполиса. Зато через полчаса после разгрузки траулера в порту Китовое, Южно-Курильска или Малокурильского на прилавках появляется свежий улов прямо из холодных вод Тихого океана и Охотского моря.

Дары Охотского моря и Тихого океана по сезонам вылова

Главный хит островного стола — дикий курильский гребешок, чья плотная сладковатая мышца в раковине достигает размера чайного блюдца. Его едят сырым прямо на катере, сбрызнув лимонным соком и соевым соусом, либо быстро обжаривают на сливочном масле по полторы минуты с каждой стороны.

Рядом на прилавках соседствуют панцири морского ежа (уни) с пахнущей йодом икрой и чилим — крупная полосатая травяная креветка со сладким мясом. Из крабов на островах чаще всего варят колючего и небольшого волосатого: его панцирь покрыт жёсткой щетиной, но само мясо нежнее и сочнее, чем у гигантского камчатского собрата. Из белой рыбы на кухнях царит жирный тихоокеанский палтус, а с начала лета стартует лососёвая путина — сначала идёт алая нерка, следом массовая горбуша и кета, а к осени — серебристый кижуч.

Погоду для гастрономического путешествия диктует океанический муссонный климат с влажностью 80–95%. В июне и первой половине июля берега часто укрывают густые адвективные туманы, а с конца июля по середину октября наступает «курильское лето» и золотая осень с дневной температурой +17…+23 °C в августе и +12…+18 °C в сентябре. Именно на конец лета и начало осени приходится пик свежего улова, тогда как зимой с декабря по март метели со штормовым ветром до 25–35 м/с и февральские дрейфующие льды сокращают ассортимент до заморозки и пресервов.

Если ваша цель — свежая красная икра нового улова и парная нерка, планируйте поездку на вторую половину июля — сентябрь. Общую географию архипелага и логистику между островами поможет составить наш большой путеводитель по Южным Курилам.

Где поесть и купить рыбу в Курильске и селе Китовое на Итурупе

В главном городе Итурупа (около 2,5 тысячи жителей) кафе и магазины распределены между двумя ярусами рельефа. В «Нижнем городе» у устья реки Курилки и берега Охотского моря (улицы Заречная, Охотская, Рабочая) расположены рыбзавод и краеведческий музей, а в «Верхнем городе» на сопке с перепадом высот 35–40 метров (улицы Гидростроевская, Советская, Спортивная, Кооперативная) работают администрация, Дом культуры и спорта и основные магазины. Подъём между ярусами по бетонному серпантину или пешеходной лестнице занимает 7–10 минут.

Пообедать в Верхнем городе можно в кафе-баре «Касатка» и столовой при Доме культуры и спорта, а на улицах Советской и Заречной работает кафе «Альбатрос» и службы суши-доставки со средним чеком 900–1500 рублей. Если вы остановились в классической двухэтажной гостинице «Итуруп» (ул. Советская, 16, от 5500–7500 руб./сутки), отеле «Олимп» (ул. Гидростроевская, 19) или гостевом доме «Камелия» (ул. Рабочая, 13, 6500–11000 руб./сутки), до любой из этих точек легко дойти пешком за 10 минут.

Отдельная гастрономическая локация расположена в 4 километрах к северу по асфальтированной береговой дороге с велопешеходным тротуаром — в портовом селе Китовое. Здесь при современном комплексе отеля и хостела «Янкито» (места от 2500–3500 руб., номера 8000–12000 руб./сутки) работает видовое кафе, а рядом на смотровой площадке «Китовый хвост» стоит фуд-трак со свежесваренным кофе и десертами.

С террасы приятно отправиться на прогулку к застывшим в 3 километрах дальше чёрно-бурым базальтовым скалам — подробно этот маршрут разобран в статье про Белые скалы и лавовое плато Янкито. А на обратном пути удобно погреться в бальнеологических купелях «Ванночки» на берегу залива в 2,5 км от центра города или съездить в лесную долину к радоново-кремнистым «Жарким водам» у села Рейдово в 15 км от Курильска (вход в общие зоны — 1000–1500 руб./час).

Если вы снимаете одну из посуточных квартир в Курильске (от 5000–8000 руб./сутки) и готовите сами, учтите островной ценовой контраст. В супермаркетах «Берёзка» и «Островной» привозные с материка овощи и молочные продукты стоят в 1,5–2,5 раза дороже привычного: килограмм помидоров или огурцов обходится в 450–800 рублей, а литр молока — в 160–240 рублей. Зато в фирменном рыбном магазине холдинга «Гидрострой» на улице Гидростроевской морские деликатесы продаются по заводским расценкам.

Кафе, рыбные лавки и столовые Южно-Курильска и острова Шикотан

Пгт Южно-Курильск на Кунашире (около 7 тысяч жителей) выстроен после цунами 1952 года и землетрясения 1994 года на высокой верхней террасе в 30–50 метрах над морем. Внизу у воды остались морской порт, рыбокомбинат и улица Набережная, а все кафе, пекарни и магазины собраны наверху — вокруг площади Ленина, на улицах Океанской, Гнечко, Советской, Мира и в квартале Ильичёва.

Помимо основных кафе «Маяк» (рядом с гостиницей «Айсберг» на ул. Океанской, 8Б) и «Чаплин» / «Мимино» (по соседству с отелем «Флагман» на ул. Гнечко, 11), в центре работают пекарни и специализированные рыбные лавки со свежим утренним уловом. Подобрать удобную базу в самом посёлке (от 6000–10000 руб./сутки летом) или у подножия вулкана в глэмпинге «Кунашир Резорт и СПА» (18000–35000 руб./сутки) поможет наш обзор гостиниц, глэмпингов и гостевых домов, а также актуальный каталог проверенных апартаментов и отелей партнёров VEYA.

На острове Шикотан кулинарный ритм задают два рыбопромышленных предприятия, расположенных в глубоких фьордообразных бухтах в 9 километрах друг от друга по единственной асфальтированной дороге. В северном селе Малокурильское (база рыбокомбината «Островной» и гостиница «Звезда» на улицах Советской и Терешковой, номера 3500–6000 руб./сутки) и в южном селе Крабозаводское (ЗАО «Курильский рыбак» и гостевой дом «София» на улицах Торговой и Ключевой) работают заводские столовые и небольшие сельские кафе.

Расплатиться картой можно практически везде: во всех посёлках через подводный оптоволоконный кабель работает мобильный интернет 4G/LTE (МТС, МегаФон, Билайн, Tele2). В Курильске и Южно-Курильске открыты отделения и банкоматы Сбербанка и АТБ, аптеки и пункты выдачи заказов Ozon и Wildberries (срок доставки морем с материка — 2–4 недели).

Вулканические дикоросы — сироп клоповки, папоротник-орляк и морская капуста

Помимо морепродуктов, курильская кухня известна таёжными и прибрежными дикоросами. Главный островной специалитет — ягода красника, которую местные жители называют «клоповкой» за специфический резкий аромат лесного клопа у свежих плодов. При переработке с сахаром этот запах полностью исчезает, уступая место яркому кисло-сладкому вкусу с хвойно-клюквенными нотами. Концентрированный рубиновый сироп клоповки добавляют по столовой ложке в горячий курильский чай, поливают им мороженое и блинчики или разводят холодной водой как тонизирующий морс.

Второй гастрономический символ — молодые побеги папоротника-орляка, которые собирают весной на склонах сопок до того, как лист распустится. В кулинариях Курильска и Южно-Курильска солёный и вымоченный орляк тушат с луком, чесноком, морковью, кунжутом и соевым соусом — по текстуре и вкусу закуска напоминает лесные грибы. Компанию папоротнику составляют пикантные салаты из свежей тихоокеанской морской капусты (ламинарии) и маринованных стеблей лопуха.

Брать с собой таёжный чай и перекус особенно приятно на природных маршрутах, но в лесах важно соблюдать осторожность. Когда вы едете к вулкану Баранского (1134 м, 17–20 км от Курильска) с его кипящими бирюзовыми кислотными озёрами «Голубые глазки» (+98 °C) и горячими сернистыми купелями комплекса «Речка Кипящая» (сеанс 2000–2500 рублей), или шагаете по тропам Кунашира в кальдеру вулкана Головнина и к фумаролам Менделеева, категорически нельзя срывать незнакомые ягоды и травы. В лесах Кунашира и южного Итурупа растёт токсикодендрон восточный — ядовитый плющ «ипатка», прикосновение к листьям которого вызывает сильные химические ожоги и волдыри.

Кроме того, на Итурупе и Кунашире высокая численность бурого медведя, поэтому на диких тропах нельзя оставлять остатки ароматной рыбы на стоянках и выходить без фальшфейера или перцового баллона. Единственное исключение — остров Шикотан: здесь вообще не водятся медведи и ядовитые змеи, почти нет высокого бамбучника, поэтому к 40-метровым обрывам мыса Край Света, маяку Шпанберга на мысе Краб и бухте Безымянной в 10–12 километрах от Малокурильского можно спокойно идти на пикник с термосом и бутербродами.

Гастрономические сувениры и правила провоза икры в багаже

Большинство путешественников везут с островов на материк лососёвую икру, балыки холодного копчения, вакуумные упаковки филе белой рыбы, пресервы, а также бутылочки сиропа клоповки и японские соусы из местных магазинов. Все точные адреса магазинов, аптек и служб доставки собраны в нашем Справочнике района.

При покупке рыбных гостинцев главное правило — брать икру и морепродукты в заводской герметичной таре с маркировкой производителя и обязательно сохранять кассовый чек. При вылете из аэропорта «Ясный» на Итурупе (7 км от Курильска) или аэропорта «Менделеево» на Кунашире (20 км от Южно-Курильска) турбовинтовыми самолётами DHC-8-Q400 авиакомпании «Аврора» до Южно-Сахалинска (1 час 10–15 минут в пути, субсидированный тариф 6900–7500 рублей), а также при перелёте с Шикотана на Кунашир вертолётом Ми-8 (30 минут из села Крабозаводское, 2800–3300 рублей) заводские банки с чеком без проблем пропускают в регистрируемом багаже.

Чтобы деликатесы выдержали дорогу, упакуйте замороженные морепродукты в фольгированный термопакет с хладагентами или плотно оберните газетами и пищевой плёнкой: в багажном отсеке самолёта прохладно, и брикет не растает даже с учётом стыковки в Южно-Сахалинске. Если вы везёте большие объёмы подарков или перебираетесь между островами напрямую на морских теплоходах «Игорь Фархутдинов», «Адмирал Невельской» или «Павел Леонов» в порт Корсаков (18–24 часа в пути, билет 3500–11500 рублей; переход между островами 4–10 часов за 1800–4500 рублей), ограничений по весу ручной клади практически нет.

Покупайте скоропортящиеся морепродукты буквально за несколько часов до отправления в аэропорт на муниципальном автобусе (120–150 рублей) или местном такси (500–1200 рублей), когда точно уверены в лётной погоде. Не стоит закупать заморозку заранее перед выездом на целый день на джип-тур (18000–25000 руб. за машину) к пемзовым Белым скалам в заливе Простор (25–28 км от Курильска), тихоокеанскому заливу Касатка с японскими тоннелями Чёртовой скалы (55 км) или шестигранным скалам мыса Столбчатого на Кунашире (14–16 км). Все детали расписания судов и правила въезда с бумажным пограничным пропуском ФСБ читайте в инструкции как добраться на Итуруп, Кунашир и Шикотан.