Екатеринбург: Плотинка, Городской пруд, Ельцин Центр, дом Севастьянова и набережная Исети · Гастрономия и рестораны

Уральская кухня у Плотинки, на Вайнера и в Ельцин Центре — гид по ресторанам

Путеводитель по гастрономии центра Екатеринбурга — от шанег, сочных посикунчиков и строганины из муксуна до видовых террас у Городского пруда и фудмаркета.

Редакция VEYA · Обновлено 2026-11-04

Знакомство с вкусами Екатеринбурга начинается на плотине Городского пруда, срубленной в 1723 году из уральской лиственницы по проекту В. И. де Геннина и плотинного мастера Л. Злобина. Под гул падающей через шлюзы воды у чугунных барельефов и памятника основателям города В. Н. Татищеву и В. И. де Геннину быстро разыгрывается аппетит. Прямо на мосту стоит шестигранная Водонапорная башня конца XIX века (ул. Горького, 4в) с каменным низом и бревенчатым вторым ярусом (музей на втором этаже — 100–200 рублей): на первом этаже в сувенирной лавке и кофейне «Дубровин» берут горячий фильтр-кофе перед спуском к глыбам родонита, змеевика, яшмы и кварца в круглосуточном Саду камней.

Словарь уральской кухни — чем шаньги отличаются от ватрушек и с чем едят посикунчики

Осмотр бывших заводских цехов XVIII–XIX веков, где в 100–200 метрах друг от друга работают четыре музея — ЕМИИ с Каслинским чугунным павильоном (ул. Воеводина, 5, билет 250–300 рублей), Музей природы Урала со скелетом мамонта (ул. Горького, 4, 200–300 рублей), Музей архитектуры и дизайна с гигантскими молотами (ул. Горького, 4а, 200–300 рублей) и Камнерезный музей с Изумрудной комнатой (пр. Ленина, 37, 300–400 рублей), — занимает 2–2,5 часа. Завершив обход у бирюзово-белого неоготического Дома Н. И. Севастьянова на проспекте Ленина, 35 (резиденция Президента РФ, вход только со сборными экскурсиями по предварительной записи с паспортом за 1200–1800 рублей), изучите кулинарный словарь региона. Подробно заводская зона разобрана в путеводителе по Плотинке и Историческому скверу.

Главный гастрономический вопрос гостей города — чем уральская шаньга отличается от привычной ватрушки. В ватрушке творог прячется внутри углубления в тесте, тогда как шаньга — это открытая лепёшка из дрожжевого или пресного теста, которую целиком смазывают сверху начинкой до самых краёв. Вторая кулинарная легенда Горнозаводского Урала — посикунчики, миниатюрные жареные пирожки на два укуса, брызжущие при надкусывании обжигающим мясным соком.

Заказывая локальные специалитеты на ужин, начинайте с холодной строганины или хрустящих солёных груздей, затем переходите к горячим посикунчикам и пельменям, а на финал оставляйте черёмуховый десерт. Такая подача раскрывает контраст северной рыбы, лесных грибов и сытной заводской выпечки.

Рестораны и кафе с панорамой Городского пруда в Ельцин Центре и Екатеринбург-Сити

Севернее проспекта Ленина на 1,6 км до Макаровского моста раскинулась широкая (350–500 метров) акватория Городского пруда в строгом сером граните с чугунными решётками. Песчаных пляжей здесь нет и купание официально запрещено Роспотребнадзором, зато с мая по сентябрь от причалов у Плотинки и ККТ «Космос» отправляются прогулочные катера (30 минут по воде — 500–800 рублей с человека, индивидуальная аренда катера — 4000–6000 рублей в час). Пешеходное кольцо вокруг пруда составляет ровно 4 км (50 минут шагом), а на его западном берегу возвышается Ельцин Центр с небоскрёбами Екатеринбург-Сити.

Внутри общественного пространства «Ельцин Центра» на ул. Бориса Ельцина, 3 (здание открыто ежедневно с 09:00 до 22:00, интерактивный музей эпохи 1990-х и арт-галерея работают со вторника по воскресенье с 10:00 до 21:00, билет в музей — 300 рублей, единый — 400 рублей) работают главные видовые заведения с окнами на воду. На первом ярусе гостей встречает ресторан авторской кухни «Барборис», где кроме пельменей и шанег готовят блюда по семейным рецептам Наины Иосифовны Ельциной.

Этажом выше, на третьем уровне комплекса, расположено демократичное кафе «1991» с открытой летней террасой прямо над гранитной Набережной Рабочей Молодёжи. А для быстрого утреннего кофе с бельгийскими вафлями подойдёт корнер уральской сети Engels (ещё две популярные точки сети открыты в центре на пр. Ленина, 46 и ул. Малышева, 21/4).

В соседнем здании на ул. Бориса Ельцина, 8 принимает гостей 20-этажный пятизвёздочный отель Hyatt Regency Ekaterinburg (293 номера за 14 000–22 000 рублей в сутки) с двумя собственными ресторанами и спа-комплексом The Myst под куполом на 20-м этаже. Рядом в 52-этажном небоскрёбе Башня «Исеть» (ул. Бориса Ельцина, 6) на 20–45 этажах сдаются дизайнерские апартаменты за 12 000–30 000 рублей в сутки, откуда за две минуты спускаются на лифте к ресторанам набережной.

Высокая уральская дичь, дровяные печи и фудмаркет вокруг улицы Вайнера

Западнее плотины раскинулся главный торгово-тусовочный и барный квадрат города, осью которого служит пешеходная улица Вайнера и центр Эрмитаж-Урал. Вымощенный плиткой променад тянется на 1,1 км от проспекта Ленина до улицы Куйбышева под светозвуковым медиаэкраном-навесом мимо бронзовых скульптур («Коробейник», «Влюблённые», «Друзья», «Ефим Артамонов», «Гена Букин»). Осмотрев залы западноевропейского искусства и мемориальный этаж военной эвакуации на 3-м этаже в центре «Эрмитаж-Урал» на ул. Вайнера, 11 (вт–вс 11:00–20:00, билет — 300–400 рублей), сворачивайте в соседние купеческие переулки.

За высокой таёжной гастрономией и ремесленными настойками идите в ресторан «Зверобой» на улице Попова. Если же хочется современной городской классики из дровяной печи и модных завтраков, выбирайте знаменитые проекты ресторатора Валентина Кузякина — «Гастроли» или «Горожане».

Для большой компании с разными вкусами удобнее всего подняться на третий этаж ТРЦ «Гринвич» в шумный фудмаркет Estory, объединяющий кухни мира на одной площадке. А когда нужен быстрый домашний обед за 15 минут без ожидания официанта, выручают уральская сеть «Вилка-Ложка» (ещё одно кафе работает на ул. 8 Марта, 8б) или столовая «Патриот».

Быстрые перекусы в Жизньмарте, кулинария Гиперболы и пешая логистика между локациями

Отдельный гастрономический феномен Екатеринбурга — местная сеть магазинов-кафе здоровой готовой еды «Жизньмарт» (точки у Плотинки: пр. Ленина, 24/8, ул. Вайнера, 16 и ул. Малышева, 42а). За 200–350 рублей здесь за одну минуту берут свежие онигири, боулы, сырники и зерновой кофе, который варят прямо при вас.

За горячей выпечкой и уральскими деликатесами в дорогу спускайтесь в подвальный ярус ТРЦ «Пассаж» (ул. Вайнера, 9) или гигантского ТРЦ «Гринвич» (площадь 300 000 м², соединён подземным переходом со ст. м. «Геологическая»). Там круглосуточно работают гипермаркеты местной премиальной сети «Гипербола» с собственной пекарней и огромной кулинарией, а в каждом квартале вокруг открыты супермаркеты «Пятёрочка» и «Магнит», круглосуточные аптеки («Живика», «Планета Здоровья», «Фармленд») и ПВЗ маркетплейсов при 100% покрытии 4G/LTE и бесплатном городском Wi-Fi в сквере.

Гулять между ресторанами удобно пешком благодаря двухуровневому устройству берегов Исети: нижний пешеходный каньон у воды лежит на 4–6 метров ниже автомобильных мостов проспекта Ленина и улицы Малышева. Ярусы соединены гранитными лестницами и пологими пандусами для колясок, а прямо под плотиной проспекта Ленина пробит подземный «Переход Цоя» с расписанными стенами в память о Викторе Цое, позволяющий пройти к пруду без светофоров. По тротуарам всего центра также нанесена разметка «Красной линии Екатеринбурга» — кольцевого маршрута длиной 6,5 км из 39 точек с бесплатным мобильным аудиогидом.

Учитывайте рельеф долины: русло Исети находится в самой нижней отметке центра (235 метров над уровнем моря), поэтому при уходе от воды на запад к Площади 1905 года или на восток к улице Белинского идёт плавный подъём в горку с уклоном 3–5% и набором высоты 15–20 метров. Пеший переход от Плотинки до начала улицы Вайнера занимает 6–7 минут (550 м), до «Ельцин Центра» вдоль пруда — 10–12 минут (900 м), до небоскрёба «Высоцкий» — 10–12 минут (850 м), а до соседнего кластера у Храма-на-Крови на Вознесенской горке — 12–15 минут вверх по рельефу (1 км). Подробный маршрут вдоль воды собран в статье про набережную Городского пруда и реки Исети.

Ужин на высоте у БЦ Высоцкий, отели с уральскими завтраками и практические нюансы

После сытного обеда пройдитесь по тихой южной набережной Исети от улицы Малышева до Куйбышева мимо чугунного памятника группе The Beatles (ул. Горького, 8), краснокирпичного ромбовидного «Косого дома» купца В. И. Чувильдина и бетонного памятника Клавиатуре (ул. Горького, 14) из 104 клавиш весом по 100–500 кг. Здесь приятно посидеть на деревянном амфитеатре в ландшафтном злаковом саду у 15-этажной медной призмы штаб-квартиры РМК (ул. Горького, 57, проект бюро Foster + Partners).

Поднявшись от реки на восток к 54-этажному небоскрёбу БЦ «Высоцкий» (ул. Малышева, 51, высота 188,3 м), совместите вечерний коктейль с подъёмом на открытую круговую смотровую площадку 52-го этажа на высоте 186 метров (пн–пт 12:00–22:00, сб–вс 10:00–22:00, полный билет — 600 рублей, льготный — 500 рублей, включает Музей В. С. Высоцкого на 2–3 этажах). А на крыше 54-го этажа работает круглогодичный подогреваемый бассейн под открытым небом Sky Infinity Pool (+32…+38 °C зимой и летом, сеанс 2–3 часа — 2500–4000 рублей).

При выборе жилья с акцентом на гастрономию обратите внимание на отель «Гранд Авеню by USTA Hotels» 3* (пр. Ленина, 40, 4500–7500 рублей в сутки), где на завтрак «шведский стол» сервируют уральский уголок, или звукоизолированный Four Elements Ekaterinburg 4* (пр. Ленина, 9а, 6500–10 500 рублей). Панорамный ресторан на 15-м этаже работает в отеле «Онегин» 4* (ул. Розы Люксембург, 49, 5500–8500 рублей), номера с окнами в пол на высоте 140 метров предлагает отель «Высоцкий» 5* на 39-м этаже (11 000–18 000 рублей), а для готовки фермерских продуктов на своей мини-кухне удобен апарт-отель «Radius Central House» на ул. Малышева, 42а (3500–5800 рублей). Детальный разбор гостиниц собран в статье где остановиться у Плотинки и Ельцин Центра, в Справочнике района и через каталог проверенных апартаментов и отелей партнёров VEYA.

Планируя вечерний поход в ресторан, учитывайте четыре практических нюанса центра. По вечерам пятницы и субботы, а также в дни фестиваля Ural Music Night в конце июня и Дня города в третью субботу августа на Плотинке и Вайнера до 01:00 гремят рок-группы и мотоциклы, поэтому столики в «Зверобое» и «Барборисе» нужно бронировать за 1–2 дня (а в отелях на Ленина просить окна во двор). С октября по апрель из-за сквозного ветрового коридора над прудом и на смотровой «Высоцкого» температура ощущается на 5–7 градусов ниже, а в первой половине июля в дни промышленной выставки ИННОПРОМ отели 4–5* раскупаются на 100% при росте цен в 2,5–3 раза (в Hyatt Regency — от 35 000 рублей).

По будням с 17:30 до 19:30 улицы Малышева, Карла Либкнехта, 8 Марта и проспект Ленина стоят в пробках 8–9 баллов, а на всех улицах центра с 08:00 до 20:00 действует платная парковка (50 рублей в час, штраф с камер — 3000 рублей, работают эвакуаторы). На ужин быстрее приехать по единому тарифу 33 рубля (со скидкой 4–13 рублей по QR-коду СБП) на метро до станции «Площадь 1905 года» (4 минуты от ж/д вокзала «Уральская», 2 минуты от «Чкаловской», 8–10 минут от Уралмаша) либо трамваями № 2, 6, 13, 15, 18, 26 и автобусами № 24, 25, 28, 48, 50, 54, 57. Из аэропорта Кольцово (18 км) за 45–55 минут довезёт автобус № 65 или № 01 (33 рубля), редкая электричка «Ласточка» за 30–38 минут (76–110 рублей, 2–4 рейса в сутки) или такси за 25–35 минут (550–900 рублей), а машину надёжнее ставить в крытый паркинг «Гринвича», «Пассажа» или «Ельцин Центра» за 100–200 рублей в час.