Чукотка: яркий Анадырь, залив Креста, Китовая аллея на острове Итыгран, мыс Дежнёва и остров Врангеля · Еда и сувениры

Гастрономия Чукотки и рестораны Анадыря — оленина красная икра мантак и резная кость

Гид по северной кухне и покупкам — средний чек в кафе Анадыря, цены в гастрономе на улице Отке, дегустация китового мантака и правила вывоза моржового клыка.

Редакция VEYA · Обновлено 2026-11-06

На Чукотке кулинария — это прямая проекция арктического климата, вечной мерзлоты и морских промыслов Берингова моря. Здесь нет материковых сетей быстрого питания, зато в пяти минутах ходьбы от ярких пятиэтажек Анадыря с фасадными муралами подают морозную стружку чира, густые взвары из шикши и горячее жаркое из дикого оленя.

Чтобы спланировать обеды в окружной столице, рассчитать бюджет на продукты и без задержек пройти предполетный контроль с баночной икрой или гравированным клыком моржа, важно заранее изучить адреса городских заведений и таможенные правила региона.

Вкус тундры и лимана — оленина дикий лосось строганина и северные ягоды

Гастрономический фундамент региона держится на тундровом оленеводстве и рыболовстве в холодных водах Анадырского лимана. Увидеть, откуда на кухни попадает свежий улов, проще всего на прогулке вдоль каменисто-галечного берега лимана и косы Александра у морского порта. Даже в июле и августе вода здесь прогревается лишь до +4...+8 °C, поэтому купальных пляжей с шезлонгами не существует, зато с июля по сентябрь за косяками лосося прямо к причалам заходят десятки белух и кольчатых нерп.

Над скалистым берегом у улицы Отке, д. 2 возвышается 10-метровый бронзовый памятник Святителю Николаю Чудотворцу, а рядом на ул. Ленина, д. 29 стоит Кафедральный собор Святой Живоначальной Троицы. Этот крупнейший в мире действующий деревянный православный храм на сваях в вечной мерзлоте (высота до креста около 27 метров, вместимость до 1000 прихожан, вход свободный) возведён из сосны и лиственницы в 2004–2005 годах.

Со смотровой площадки у собора в непродуваемой ветровке удобно наблюдать за охотой полярных дельфинов с дистанции 20–50 метров — подробнее этот береговой маршрут разобран в гиде по пешим маршрутам и муралам Анадыря. Вслед за летней путиной прилавки заполняют кета, горбуша, нерка, голец и пахучая корюшка.

Главный способ подачи северного чира и нельмы — строганина, которую нарезают тонкими завитками из глубоко замороженной тушки и обмакивают в «макало» из крупной соли с чёрным перцем. Второй столп меню — мясо оленей, питающихся ягелем: оно почти не содержит холестерина и отличается плотным, слегка сладковатым вкусом без резкого запаха дичи.

Знакомство с меню в день прилёта стоит начать с рыбной нарезки и горячего мясного блюда под ягодным соусом. Морошку, бруснику и голубику горожане собирают вручную на кочках сразу за городской чертой, поэтому местные морсы всегда густые и концентрированные.

Рестораны кафе и кофейни Анадыря — где пообедать и поужинать в столице

Искать точки питания в столице легко благодаря компактной застройке. Жилой массив поднимается амфитеатром от порта вверх по склону сопки вдоль улиц Отке, Рультытегина, Ленина, Мира и Беринга, где дома стоят на сваях высотой 1,5–2,5 метра, а дороги вместо асфальта выложены железобетонными плитами. Весь город от морпорта до верхней улицы Беринга (около 1,8 км) проходится пешком за 25–35 минут, но подъём в гору против штормового ветра с воды ощутим.

Чтобы не идти на ужин против пурги, садитесь на любой из трёх городских автобусных маршрутов предприятия «Городское коммунальное хозяйство» (№ 1 «Ул. Горького — Коса», № 2 «АГМЗ — Свалка» и «По городу») — проезд в них для всех пассажиров бесплатный. Альтернатива без ожидания на морозе — местное такси по вызову через телефон или мессенджеры: машина подаётся за 3–5 минут, поездка с попутчиками стоит фиксированно 150–250 рублей с человека или 300–400 рублей за весь салон.

Для делового ужина выбирайте ресторан в четырёхэтажном здании отеля «Чукотка» 3* на 44 номера с лифтом (одноместный стандарт здесь стоит от 14 500–17 500 руб./сутки, двухместный и полулюкс — до 22 000–28 000 руб./сутки). Рядом с музейным кварталом принимает гостей гостиница «Анадырь» (ул. Ленина, д. 22, одноместный номер от 9 000–11 500 руб./сутки, место в двухместном от 5 500–6 500 руб./сутки).

Если переправу закрыли из-за непогоды, у аэропорта выручит гостиница «Угольные Копи» (пос. Угольные Копи, ул. Первомайская, д. 12, от 3 500–5 500 руб./сутки) — все варианты проживания собраны в обзоре про отели и гостевые коттеджи Чукотки. В пятницу и субботу столики в вечерних заведениях на улице Отке лучше бронировать с утра.

Продуктовые магазины и цены — Новомариинский гастроном хлеб и северный завоз

Командировочным и туристам нужно учитывать отсутствие в округе федеральных ретейлеров вроде «Пятёрочки», «Магнита» или «Перекрёстка». Главный продуктовый узел столицы — торговый центр «Новомариинский гастроном» на ул. Отке, д. 39, объединяющий под одной крышей супермаркет с собственной кулинарией, фуд-корт и аптечный пункт.

Свежий хлеб, выпечку и куриные яйца производит на месте городской пищекомбинат «Полярный» — его буханки раскупают к вечеру. Остальное продовольствие доставляют кораблями в летнюю навигацию либо грузовыми бортами зимой, поэтому в период зимнего авиазавоза десяток яиц стоит 200–250 рублей, килограмм яблок — 450–700 рублей, а килограмм свежих огурцов или помидоров обходится от 800 до 1 200 рублей.

Многие путешественники экономят на общепите, готовя ужины из купленных полуфабрикатов и рыбы на кухне. Для этого подходят мини-гостиница и хостел «Сибирь» (ул. Отке, д. 41 / ул. Полярная, койко-место от 2 500–3 500 руб./сутки, отдельный номер от 5 500 руб./сутки) или посуточные квартиры в пятиэтажках на улицах Отке, Рультытегина и Энергетиков за 6 000–10 000 руб./сутки; перед вылетом изучите каталог проверенных апартаментов и отелей партнёров VEYA.

Центральное отопление в жилом фонде работает с конца августа по конец июня, но лифтов в пятиэтажных домах нет, так что тяжёлые пакеты из гастронома придётся нести по лестнице. В двух шагах от супермаркета открыты отделения Сбербанка (ул. Отке, д. 17), АТБ и Россельхозбанка, аптеки «Чукотфармация» (ул. Отке, д. 39 и ул. Ленина, д. 18), а также пункты выдачи Wildberries (ул. Отке, д. 30, ул. Мира, д. 9) и Ozon с авиадоставкой за 2–5 недель.

В самом Анадыре и Угольных Копях по подводному оптоволоконному кабелю с Камчатки работают быстрый 4G и домашний интернет, поэтому терминалы оплаты в кассах срабатывают мгновенно. В Провидения, Лаврентия и национальных сёлах связь спутниковая и медленная — снимайте наличные рубли заранее в столице, как рекомендует гид по командировкам и бизнесу в Анадыре.

Кухня морских охотников и тундры — мантак прэрем и трапезы в нацпарке Берингия

Аутентичная кулинария коренных народов ждёт гостей за пределами столицы — в стойбищах оленеводов и посёлках зверобоев, где калорийный рацион веками защищал от цинги. На берегу залива Креста посёлок Эгвекинот зажат между каменистыми сопками высотой 600–850 метров, а от аэропорта на галечной косе до бетонных улиц Ленина и Пролетарской всего 2,5–3 км (5 минут на машине или 30 минут пешком).

Здесь в этнопарке «Нуналихтак — Хозяин Земли» со стилизованными ярангами у бухты, после посещения Эгвекинотского краеведческого музея (ул. Ленина, д. 18) и выезда по гравийной Иультинской трассе к металлической арке «Полярный круг» на 24-м километре (66°33′ с. ш.), на стол подают наваристый бульон, прэрем и тундровый чай. Остановиться с собственной кухней в Эгвекиноте можно в одном из 10 муниципальных двухэтажных гостевых коттеджей на улицах Попова и Пролетарской (комната от 3 500–5 000 руб./сутки, весь коттедж на 6–8 человек с сауной от 15 000–25 000 руб./сутки) либо в местной гостинице на ул. Ленина, д. 27 (от 3 500–5 000 руб./сутки).

В кластерах национального парка «Берингия» преобладает меню береговых чукчей и эскимосов. Между южным участком (прилёт в аэропорт села Урелики и 13 км по грунтовке вдоль бухты Эмма до посёлка Провидения) и северным участком (где единственная 42-километровая грунтовка соединяет село Лаврентия с китобойным Лорино) нет автодорог: до локаций добираются на моторных лодках, вельботах, вездеходах ТРЭКОЛ и МТ-ЛБ или вертолётом Ми-8.

Во время морских переходов к северному берегу острова Итыгран в проливе Сенявина — где вдоль пляжа на 500 метров вытянуты два ряда вкопанных пятиметровых челюстей и черепов гренландских китов XIV–XVI веков («Китовая аллея») и уцелели около 150 каменных ям для ферментации мяса — путешественники пробуют мантак. После высадки группы согреваются в Чаплинских и Сенявинских термальных источниках (вода в купелях +35...+42 °C, на выходе до +80 °C), заранее оформив разрешение в дирекции нацпарка «Берингия» в Провидения (ул. Набережная Дежнёва, д. 41, входной сбор от 200 рублей).

В магазинах китового и моржового мяса не бывает — аборигенный промысел разрешён только для личного потребления коренных жителей, поэтому отведать морские деликатесы можно лишь в гостях у охотников, о чём рассказано в путеводителе по мысу Дежнёва, Лорино и Уэлену. На ночлег и ужин экспедиции останавливаются в посёлке Провидения в гостинице «Полярная» (ул. Набережная Дежнёва, д. 8, от 3 500–5 500 руб./сутки), в гостевых квартирах и мини-гостинице села Лаврентия (ул. Дежнёва, от 4 000–6 000 руб./сутки) либо в деревянных домиках и жилых модулях с печным или дизельным отоплением у горячих ключей и на кордоне Итыгран.

Уэленская резная кость торбаса и икра — как выбрать сувениры и пройти досмотр

Главный художественный подарок с Чукотки — уэленская резная и гравированная кость. Центр этого искусства находится у скалистого мыса Дежнёва (66°04′ с. ш., 169°39′ з. д.), где стоят маяк-обелиск Семёну Дежнёву и руины эскимосского поселения Наукан из китовых костей, а в 14 км от соседнего Лорино оборудованы Лоринские (Кукуньские) горячие источники с открытым бассейном (+36...+45 °C).

В самом селе Уэлен на ул. Ленина, д. 29 действует Уэленская косторезная мастерская с музеем: мастера создают из клыка тихоокеанского моржа, кости кита и бивня мамонта фигурки белых медведей, охотничьи сцены и цветные гравировки. Если вы не летите к Берингову проливу, изучить эталонные работы косторезов и присмотреть легальные изделия в столице удобно в Музейном центре «Наследие Чукотки» (г. Анадырь, ул. Ленина, д. 23).

В трёхэтажном здании с полукруглым остеклением помимо косторезной коллекции представлены чукотская яранга и фауна Севера (взрослый билет на все выставки — 300 рублей, одна экспозиция — 120 рублей, 45-минутная экскурсия — 300 рублей). Контакты сувенирных лавок собраны в Справочнике района.

Ещё строже охраняется территория заповедника «Остров Врангеля» (офис дирекции: г. Певек, ул. Обручева, д. 27, представительство есть в Анадыре), куда допускают только по письменному разрешению в сопровождении вооружённых госинспекторов. Круизные туристы высаживаются сюда на лодках «Зодиак», а наземные группы живут на кордонах «Ушаковское», «Сомнительная», «Пик Тундровый» и «Красный Флаг» в отапливаемых модульных домах с металлическими решётками и шипованными ставнями от белых медведей. На острове с концентрацией до 400–500 родовых медвежьих берлог, лежбищами моржа, овцебыками и колонией белого гуся запрещено поднимать в тундре и вывозить любые бивни, клыки, рога или камни.

При закупке гастрономических подарков учитывайте паспортный и весовой контроль. Вся Чукотка входит в пограничную зону, поэтому в аэропорту проверяют оригинал пропуска Пограничного управления ФСБ по восточному арктическому району (г. Анадырь, ул. Отке, д. 46Б, тел. 8 (42722) 2-53-71; оформляется бесплатно на «Госуслугах» до 15 рабочих дней для граждан РФ и до 30 рабочих дней для иностранцев).

На внутренних рейсах авиакомпании «ЧукотАвиа» из аэропорта Угольный (в Залив Креста 1 час полёта за ~12 700 рублей, в Бухту Провидения 1,5 часа за ~19 500 рублей, в Лаврентия 2 часа за ~23 000 рублей и на вертолёте Ми-8 из Лаврентия в Лорино и Уэлен за ~5 000–7 000 рублей) норма бесплатного багажа вместе с ручной кладью составляет строго 20 кг. Коробки с рыбой сверх лимита могут оставить до следующего борта.

В день вылета путь с покупками от отеля в Анадыре до международного аэропорта Угольный имени Ю. С. Рытхэу в посёлке Угольные Копи лежит через 5–7-километровый Анадырский лиман (моста нет, водный маршрут от причала № 8 до причала № 10 составляет около 12 км). С июня по октябрь пассажиры плывут на катере «Камчатка» (20–30 минут, взрослый билет 200 рублей, дети 12–16 лет — 100 рублей, до 12 лет — бесплатно) либо на пароме «Капитан Сотников» и баржах «Шторм» и «Гром» (40–60 минут, провоз автомобиля от 4 000–6 000 рублей).

Зимой с конца января по апрель по 7-километровой ледовой дороге ходит автобус и ездят такси за 500–1 500 рублей с человека (2 500–4 000 рублей за машину), а в межсезонье летает вертолёт Ми-8 (10 минут, 4 600 рублей) и ходят глиссеры на воздушной подушке «Север» и «Арктика» за 3 000–5 000 рублей — расписание разобрано в статье про переправу через лиман и авиацию Чукотки. Упаковывайте икру и оленину в фольгированные термопакеты непосредственно утром перед выездом на причал, чтобы довезти дары Арктики свежими.